Heinzelmann Chef-S sirkulator 80L

Med kapasitet opptil 80 L og 10 L/min sirkulasjon dekker CHEF-S2 større vannbad og høyere produksjonsvolum - ideelt for restaurant eller catering der man skal sous-vide flere poser samtidig.

Sous-vide er en stille tilberedningsmetode som bevarer smak, tekstur og næringsstoffer, med mindre fett og salt i prosessen. Produktene brenner eller skiller seg ikke da vannet ikke blir varmere enn 99°C. Ved å tilberede vakuumpakkede retter ved konstant temperatur tørker de heller ikke ut.